味付けは塩コショウだけのシンプルなコロッケです。このレシピの生い立ち母が昔作ってくれたシンプルなコロッケ。忘れないようにメモとして。
ジャガイモの皮を剥き、水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
ジャガイモを茹でる。
フライパンに油をひき、ひき肉を炒める。次に玉ねぎを炒める。火が通ったら塩コショウで味をつける。
茹でたジャガイモを温かいうちに潰し、③を入れ、さらに塩コショウで味を整える。
成形し、衣をつけ、油で揚げる。
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