夏野菜と豚しゃぶのそうめん
医療法人社団石鎚会 @cook_40422665
夏野菜とタンパク質をしっかり摂って夏バテ予防！ツルンと食べやすい！
このレシピの生い立ち
夏野菜には栄養がたくさん！
茄子：抗酸化作用をもつナスニンが皮に含まれます。
ミニトマト：抗酸化作用をもつリコピンが含まれます。
きゅうり：皮膚や粘膜を丈夫にするβカロテンが含まれます。
オクラ：整腸作用等のあるペクチンが含まれます。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは千切り、プチトマトは半分に切る。
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- 2
茄子はヘタを落とし軽くラップで包み、電子レンジで2分ほど加熱する。箸で縦に裂く。
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- 3
そうめんを湯がき、湯切り、流水で洗い水を切る。豚肉は2分ほど茹でたら火から下ろし、5分ほど余熱で火を通し、水気を切る。
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- 4
そうめんと具材を盛り付け、★を混ぜ合わせる。お好みでラー油を垂らす。
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コツ・ポイント
栄養量(一人前)
エネルギー：570kcal
タンパク質：20.9g
食物繊維：4.5g
塩分：2.5g
冷奴を添えるとさらに栄養たっぷり！
オクラ、ポン酢、おろししょうがを絹豆腐にかけたものも、このレシピによく合います＾＾
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