レモンバターソースの、ぱりぱりチキン。
haruiroapron @onkhr_h
ぱりぱりチキンの、レモンバターソースです。ワインに合います。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるレモンバターソース。
レモンバターソースの、ぱりぱりチキン。
ぱりぱりチキンの、レモンバターソースです。ワインに合います。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるレモンバターソース。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の皮に、フォークでいくつか穴をあける。キッチンペーパーで水気を取って、両面にまんべんなく塩コショウをする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、皮面を下にしておく。お肉の上に重しをして、弱めの中火で10分ほど焼く。
- 3
重しを一旦取り、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。お肉をひっくり返したら再び重しをして、弱火で5〜10分焼く。
- 4
お肉に火が通ったら火を止め、好きな大きさにカットし、器に盛り付けておく。
- 5
油を拭き取り綺麗にしたフライパンに、バターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら★を加え、ふつふつさせる。
- 6
焦げる手前で火を止め、④にソースを回しかけて完成！
コツ・ポイント
鶏もも肉は、焼く前に常温に戻しておくと、火の入りがよくなります。皮面は、焦げる手前で火を止めてください。重しは、水を入れた底がフラットなガラスボウルなどで代用できます◎
つくれぽ
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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