ガヤを3匹ウロコをとり除き、さばきます。

3枚におろし、刺身ようにハラス部分を取り除き、皮をむきます。

ペーパータオルなどで、しっかり水分を拭き取り、出刃包丁で、叩きます。

３をボールに入れ、すりおろししょうがを入れます。

みじん切りネギを入れます。

混ぜます。

青じそを器にのせ６を盛り付け、出来上がりです。ワサビ醤油をかけ、青じそと一緒に食べて下さい。

大根の煮物と一緒に夕食にしました。