ココナツミルクでカスタードクリーム
おせきはんの台所 @cook_40053759
ココナツミルクのコクのあるカスタードクリームです
このレシピの生い立ち
ココナツミルクとカスタードクリームが好きなので、いいとこ取りしてみました
ココナツミルクでカスタードクリーム
ココナツミルクのコクのあるカスタードクリームです
このレシピの生い立ち
ココナツミルクとカスタードクリームが好きなので、いいとこ取りしてみました
作り方
- 1
小鍋に卵を良く溶いて砂糖を加えて良く良く混ぜる(火はつけない)
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- 2
そこに小麦粉をふるって入れ良く良く混ぜる(また火はつけない)
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- 3
そこにココナツミルクを少し入れて良く混ぜ、また少し入れて良く混ぜ、を繰り返す(まだ火はつけない)
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- 4
その鍋を弱火にかけ、なめらかなクリームになるまでひたすらヘラで混ぜる
じっくり気長に。 -
- 5
出来上がったら表面にラップを貼り付け、粗熱を取る。氷水を入れた大鍋、クリームの鍋、氷水を入れた小鍋を重ねて冷やすと早い。
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コツ・ポイント
牛乳をココナツミルクに置き換えると南国チックなクリームに。そのまま食べてもフルーツサンドなどに使っても。
お好みで、煮る時に、塩・シナモンを加えても美味しいです
ココナツミルクを牛乳に変えると普通のカスタードクリームが作れます
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