小豆はシャトルシェフを使って仕上げたものを、砂糖と塩少しを加えて５分ほど加熱。
ゆで小豆の詳細はコツ・ポイント蘭で。

鍋に水：２００ｍｌと粉寒天、砂糖を入れ２分ほど沸騰させ火を止めます。

そこに豆乳：４００ｍｌを加えます。

泡だて器などを使って全体がなじむようかき混ぜます。

あら熱が取れたら、寒天の型に静かに流し入れます。

寒天地が固まったらゆで小豆を均等になるよう広げます。

小豆用の寒天液を２分ほど煮立たせ、温かいまま６に流し入れます。

常温でも固まりますが、冷蔵庫で１時間ほど休ませてから型から外しました。

花型で抜いてみたの。
寒天でつくった水無月ならではの楽しみ方かな。