ブランデーでアールグレイな梅酒
アーグレイの香りが最高ー！な梅酒の覚書レシピ♪
ブランデーや氷砂糖が余らない、ちょっと甘めで作りやすい分量です
このレシピの生い立ち
毎年梅をたくさん頂くので青梅はシロップに、ちょっと熟してしまった梅は凍らせて梅酒にしています
水出し紅茶と一緒に仕込むと美味しいと教えてもらい昨年初挑戦！
美味しすぎて今年も仕込みました◎
ブランデーでアールグレイな梅酒
アーグレイの香りが最高ー！な梅酒の覚書レシピ♪
ブランデーや氷砂糖が余らない、ちょっと甘めで作りやすい分量です
このレシピの生い立ち
毎年梅をたくさん頂くので青梅はシロップに、ちょっと熟してしまった梅は凍らせて梅酒にしています
水出し紅茶と一緒に仕込むと美味しいと教えてもらい昨年初挑戦！
美味しすぎて今年も仕込みました◎
アプリでひらく作り方
- 1
梅を1時間ほど水に浸す
水分を丁寧に拭き取り、ヘタを取る
(竹串や爪楊枝で簡単に取れるよ) - 2
新鮮な青梅なら④へ
- 3
少し熟してしまった梅は冷凍するとエキスが出やすく失敗しづらいです→梅をジップロックに入れて一晩冷凍庫で凍らせます
- 4
キレイ洗って乾かした瓶をホワイトリカー(or消毒用エタノール)で拭きます
(キッチンペーパーや清潔な布巾を使ってね) - 5
清潔な瓶に梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と交互に入れ層を作ります
- 6
ブランデーをとくとくっと優しく注いで、最後にアールグレイのティーバッグも投入
- 7
1週間から10日ほどでティーバッグを取り出します
- 8
瓶は無理にゆすらなくてOK!
3ヶ月後くらいから飲めるようになりますが半年くらい置いた方が美味しいです - 9
でも最高に美味しいのは1年後！
毎年作り続けたくなる美味しさ… - 10
※梅の実は3ヶ月〜1年程で取り出してくださいね
- 11
水割りも美味しいですが、オススメはソーダ割り！
ぜひ飲んでみて◎ - 12
冬はお湯割りもオススメ！
身体ぽかぽか温まる〜 - 13
※瓶は4ℓのものにちょうど入りますが、あまり余裕がないのでゆすりたい方は大きめのものを使ってくださいね
コツ・ポイント
ヘタとりが面倒ですがあとは簡単♪
瓶の消毒は丁寧にお願いします
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