【インド薬味サラダ・カチュンバル】JWT
北海道ゆーこりん @cook_40112211
夏野菜が出始めたらさっそく！
爽やかなクミンの香りでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
地元のカフェオーナーさんが新聞にレシピ出してくれました♪南インドのミールス（カレー）の付け合わせだが、日本なら浅漬けのイメージ。
トーストに乗せたり、トルティーヤで食べても美味しい。
【インド薬味サラダ・カチュンバル】JWT
夏野菜が出始めたらさっそく！
爽やかなクミンの香りでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
地元のカフェオーナーさんが新聞にレシピ出してくれました♪南インドのミールス（カレー）の付け合わせだが、日本なら浅漬けのイメージ。
トーストに乗せたり、トルティーヤで食べても美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を1cm角に切る。
-
- 2
塩をふって水分が出るまでおく
-
- 3
クミンパウダー、レモン汁を入れる
- 4
フライパンに油を入れ中火にかけ熱くなったらブラウンマスタードを入れ、パチパチ音が出たら火から下ろし少し冷めたらかける。
-
- 5
今日はパンテリング用のスパイスがあったのでそれを使ったが、
ない場合、オリーブオイルと粒マスタード入れても。 -
- 6
今日は固くなったパンがあったので同じ大きさに切り混ぜた。
野菜の水分を吸ってくれて美味しい。
今回は長いもも入れました〜 -
- 7
パセリ、青シソ、ミョウガ、セロリ、山椒を混ぜたらまた別人に♪
シシトウやナッツ類を入れたら食感が増すので好みにアレンジ。
コツ・ポイント
クミンはパウダーの方がからみやすい。
茹でた豆ならなんでもOK。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21572940
