簡単おつまみ☆なすの揚げない塩唐揚げ。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
衣はカリッと中はジューシーでやみつきになる茄子の塩唐揚げ。あと一品やおつまみ、茄子の消費にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
得意の塩唐揚げを茄子でも作ってみました。乱切りやスティック状など、色々な形状で作ってみて一番調理が楽で味にムラが出ないのが輪切りでした。※最初は下味に砂糖を入れていましたが無くても味が然程変わらないので省きました。
簡単おつまみ☆なすの揚げない塩唐揚げ。
衣はカリッと中はジューシーでやみつきになる茄子の塩唐揚げ。あと一品やおつまみ、茄子の消費にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
得意の塩唐揚げを茄子でも作ってみました。乱切りやスティック状など、色々な形状で作ってみて一番調理が楽で味にムラが出ないのが輪切りでした。※最初は下味に砂糖を入れていましたが無くても味が然程変わらないので省きました。
作り方
- 1
なすは洗ってヘタを落とし、8mm〜1cm程度の厚さの輪切りにする。（適当で大丈夫です）
-
- 2
ビニール袋になす、下味の調味料を入れて袋を軽く混ぜてなすに馴染ませ5分ほど置く。（調味料が溶けてなすがしんなりします）
-
- 3
新しいビニール袋に片栗粉、なすを入れて振り混ぜ片栗粉をまぶす。
-
- 4
フライパンの底から5mm程のサラダ油を入れて180度に温め、なすを入れて両面こんがり揚げ焼きにする。
-
- 5
こんがり焼けたらキッチンペーパーで余分な油を切る。
-
コツ・ポイント
新鮮な茄子ならアク抜きは必要ありませんが気になる場合はしてください。（アク抜き後しっかり水気を取る）揚げたてが一番美味しいので作り置きせず、なるべくお早めにお召し上がりください。塩唐揚げですが塩は使わずに鶏ガラスープの素で味付けしています。
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