豚肉は4〜5cmに切り全面を色よく焼く。小松菜は4cm長さに切りサッと茹でる。卵は沸騰した湯から7分茹でる。

鍋に豚肉とたっぷりの水、酒、あれば白ネギの青い部分、生姜の皮を適量入れ豚肉が柔らかくなるまで1時間から1時間半茹でる。

豚肉を取り出し鍋を洗い☆の材料、豚肉を入れアルミホイルなどで落とし蓋をして30〜40分煮る。ゆで卵を加え冷ます。

再度温め器に盛り小松菜を添え煮汁をかける。