鶏むね肉と厚揚げで作るチキンメンチカツ
うさまるtahm @cook_40418170
勝負事の前にはカツが食べたい！
という子供達の要望で作ったメンチカツ。鶏肉で作るとさっぱりして食べすぎちゃう〜
このレシピの生い立ち
メンチカツは、通常牛肉や合挽肉を使うことが多いと思うんだけど、鶏肉でさっぱり作るのも美味しい♪
今回丸めたんだけど、俵形にしても美味しそう！
鶏むね肉と厚揚げでヘルシー＆節約にもなって、最高です！！
鶏むね肉と厚揚げで作るチキンメンチカツ
勝負事の前にはカツが食べたい！
という子供達の要望で作ったメンチカツ。鶏肉で作るとさっぱりして食べすぎちゃう〜
このレシピの生い立ち
メンチカツは、通常牛肉や合挽肉を使うことが多いと思うんだけど、鶏肉でさっぱり作るのも美味しい♪
今回丸めたんだけど、俵形にしても美味しそう！
鶏むね肉と厚揚げでヘルシー＆節約にもなって、最高です！！
作り方
- 1
鶏胸肉を準備します
※半解凍ぐらいのお肉が一番使いやすいよ！ -
- 2
まず、斜め削ぎ切りにカット
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- 3
反対側の斜めから削ぎ切りにカット
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- 4
包丁で叩きながらミンチ状にする
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- 5
出来上がり〜
-
- 6
厚揚げはお湯を回しかけて油抜きし、細切りにカット
-
- 7
ボールに、鶏肉と厚揚げ、●を投入
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- 8
手でしっかりと揉み込む
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- 9
出来上がり
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- 10
一口サイズに丸める
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- 11
卵液を作ります
卵と米粉をしっかりと混ぜ合わせ、最後に牛乳を加えて混ぜる -
- 12
丸めたタネに卵液をつける
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- 13
パン粉をまぶす
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- 14
出来上がり〜
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- 15
フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入
中火でこんがりとコロコロ転がしながら焼いていく -
- 16
出来上がり！
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- 17
ソースは耐熱皿に材料を入れて、レンジ600w30秒程度、バターが溶けたら全体を混ぜて出来上がり
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- 18
熱々のうちにソースをかけて召し上がれ〜
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コツ・ポイント
鶏むね肉だけだとパサパサになりがちだけど、厚揚げを入れることでふっくらジューシーに仕上がります！
米粉は薄力粉でもOK！
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