キャベツ半玉500gの芯を取って、ざく切りにし、ちくわ3本は輪切りにする。

鍋にキャベツ半玉500g、ちくわ3本、水700cc、酒50cc、鶏ガラスープ大さじ1半、鰹節2g、塩小さじ1/3入れる。

蓋をして強めの中火で12分程キャベツの芯がくたっとなるまで煮る。

鶏むね肉350gを半分に切り、削ぎ切りし塩2つまみ、薄力粉大さじ2と小さじ1をしっかりまぶす。

鶏むね肉を広げながらキャベツの上に乗せ、軽く全体的に沈め、だし汁に浸るようにする。

蓋をして2、3分鶏むね肉に火を通す。
蓋を開けて赤いところがあればひっくり返してもう少し火を通す。

黒胡椒、オリーブオイルを全体に回しかけて完成！