大根、ししとう、舞茸の出汁浸し
3つの食材がうまく調和した仕上がりなりました!
このレシピの生い立ち
ししとうを美味しく食べるにはと考えました!
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大根、ししとう、舞茸を水で洗う。
大根は皮をとって好きなサイズに切る。ししとうもヘタをとって好きな形に切る。舞茸は水で洗って細かくほぐす。
大根を竹串が軽く通るまで茹でる。ししとうはさっと茹でる。舞茸はお湯で1〜2分程茹でる。
昆布の出汁、酒、めんつゆの順に鍋に入れ、沸騰させる。
2をタッパーにいれ、そこに3を入れる。粗熱をとったら冷蔵庫に入れる。3時間浸せば食べ頃!
大根の苦味を取るために、茹でる時、ティーパックと一緒に茹でました!
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