おばあちゃん家のお稲荷さん！
鳥居屋 @cook_40424296
手軽に作れるので是非！食欲ないときでも、甘辛油揚げが病みつきになります！
このレシピの生い立ち
親戚が集まるお祭りのときなどに、朝からお寿司を作っていたおばあちゃん。そんなお寿司の中でも一番人気のお稲荷さんを再現しました( ´∀`)
おばあちゃん家のお稲荷さん！
手軽に作れるので是非！食欲ないときでも、甘辛油揚げが病みつきになります！
このレシピの生い立ち
親戚が集まるお祭りのときなどに、朝からお寿司を作っていたおばあちゃん。そんなお寿司の中でも一番人気のお稲荷さんを再現しました( ´∀`)
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切り、優しく広げます。広げづらかったら、菜派しでコロコロ撫でると剥がれやすくなります。
-
- 2
ザルに並べて熱湯をぐるんと回しかけます。
- 3
鍋に、水、ほんだし、砂糖、醤油、みりんを入れ煮たたせたら油揚げを広げながら入れて中火で煮ます。
- 4
8分ぐらい煮たところで、追い砂糖をいれ、コトコト煮て出来上がり。
-
- 5
鍋の中で冷ましたら、タッパーに形を整えていれ、一晩冷蔵庫で冷やします。
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- 6
酢飯を作ります。ご飯270gほどに、すし酢、砂糖ひとつまみをふり、しゃもじでご飯を切るように混ぜ合わせます。
- 7
⑥を等分に分けて、俵型に軽く握っておきます。冷やした油揚げを取り出し優しく詰めたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
中火でコトコト煮ることと、油揚げは優しく丁寧に取り扱うことです。
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