サッと炒めて【小松菜と卵の中華炒め】
mieuxkanon @mieuxkanon
シャキシャキ小松菜とふんわり卵を、紹興酒＆鶏がらスープの素と、隠し味にオイスターソースを加え、旨味たっぷりに味付けします
このレシピの生い立ち
小松菜がある時に、よく卵と一緒に中華炒めにします。
中華炒め基本の、酒・鶏がらスープの素・少量の醤油・オイスターソースで味付けしています。
シャキシャキ小松菜・ふんわり卵と旨味のキノコの全部が美味しいです。
サッと炒めて【小松菜と卵の中華炒め】
シャキシャキ小松菜とふんわり卵を、紹興酒＆鶏がらスープの素と、隠し味にオイスターソースを加え、旨味たっぷりに味付けします
このレシピの生い立ち
小松菜がある時に、よく卵と一緒に中華炒めにします。
中華炒め基本の、酒・鶏がらスープの素・少量の醤油・オイスターソースで味付けしています。
シャキシャキ小松菜・ふんわり卵と旨味のキノコの全部が美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は3㎝に切り、茎と葉の部分に分けておく。しめじは石突きを切り取り小房に分ける。
-
- 2
ボウルに●を加えてよく溶く。別のボウルに◯を合わせておく。
-
- 3
フライパンを強めの中火で熱してこめ油を敷き、●を加えて半熟炒り卵を作り、一旦取り出す。
-
- 4
そのままのフライパンにごま油・にんにくを加えて炒め、香りが立ったらしめじを加えて塩・胡椒を軽く振って炒める。
-
- 5
火が通ったら小松菜の茎の部分を加えて炒め、しんなりとして来たら葉の部分も加えてサッと炒め合わせる。
-
- 6
◯を加えて全体に炒め合わせ、火を止める。
-
- 7
炒り卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせ、胡椒を振る。
-
- 8
。
-
コツ・ポイント
炒り卵は、半熟状態で一旦取り出します。
しめじはしっかりと火を通して、
小松菜は茎と葉を別々のタイミングで加えてシャキシャキに仕上げます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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