冷凍海老は解凍し湯通しして、長ネギはみじん切りにする。

ボウルにはんぺん、海老、長ネギを入れで揉み込んでいく。小麦粉を投入し卵を入れ、塩胡椒しすりごまを加えさらに混ぜ合わせる。

丸餅状に丸め、海苔で挟んでおく。

フライパンにサラダ油を敷き、丸餅状の具を揚げ焼きする。焼き上がったらキッチンペーパーに取り上げて油を切っておく。

器に盛り付けて、酢醤油をつけて、召し上がれ。