鶏肉を3〜4等分にそぎ切りにし塩・胡椒少々と酒大さじ1(分量外)をふり10分置く。水気を拭きとり片栗粉を薄くつける。

フライパンに油を入れて熱し、1を入れて少しこんがりするまで揚げ焼きにする。(中まで加熱)

★を加えて1〜2分混ぜたら火を止め、フタをして10分くらい置く。

お皿にのせ、白胡麻をふる。