チョリソ（なければウインナー）を5ミリ幅位の輪切りにする。
パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。

フライパンにサラダオイルを大さじ1弱位いれ、①の全てを導入して、半分火が通る位に中火〜強火で、チャチャっと炒める。

そこに、冷やご飯を入れたら、具材とご飯が満遍なく混じるように、中火に絞って炒める。

そこへ、ケイジャンミックススパイス（お好みの辛さになるまで）、中華の素かコンソメ、お好みの方を小さじ2杯位いれる。

焦げないように手早く満遍なくなるまで炒めて、出来上がり。