かき揚げ(卵不使用)
卵不使用のかき揚げのレシピです
このレシピの生い立ち
これからお蕎麦や素麺の季節なのでぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜めの半月スライス。ボウルに入れ、水を張りアク抜きする。
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- 2
人参を6mm幅くらいの短冊に切る。
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- 3
玉ねぎ半分を8mm幅にスライスする。
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- 4
ボウルに野菜と打ち粉の片栗粉、米粉を入れよく合わせる。
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- 5
ドロ の材料を別のボウルでまぜ、4に入れよく合わせる。
- 6
クッキングシートを鍋に入るサイズに切り、5の野菜をのせる。
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- 7
ペーパーごと油で揚げる。あまり高さを出すと野菜が散ってしまうのでのせる時注意。
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- 8
ペーパーを箸でゆすったら勝手にはずれるくらいになったら
ペーパーを取り出し、ひっくり返して揚げる。 -
- 9
箸で触ってベタつかず、サックリしていればよく油を切って、あげる。
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- 10
完成
-
コツ・ポイント
クッキングシートに接してる面がちゃんと揚がるまで、あまり触らないようにする。
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