★を合わせてコチュジャンを溶かし混ぜ冷蔵庫で冷やしておきます。

なすはヘタを切り縦半分に切る。根元を切り落とさないように5〜6ミリ幅に切り込みを入れる。

切った順に水にさらしていきます。

耐熱皿に並べてラップをかぶせレンジ500Wで3分加熱します。

そのまま冷めるまで置きます。(余熱で柔らかくなります)冷めたら冷蔵庫に入れてよ〜く冷やします。

なすの汁気を切って二個づつ器に盛り①を二等分して回しかけます。千切り青じそをたっぷり盛ります。