鶏肉の皮と脂を取り除いたら、開いて厚さを均一にして1%の砂糖と塩を順にすり込みます。15分ほど置いてください。

きゅうりは、アクを抜いたらピーラーで皮をむいてから細切りにします。

長ねぎは、粗みじんに刻みます。

鶏肉表面の水分を拭いたら、一口大に切り分けてから下味をもみ込みます。

ボウルにタレの材料と刻んだ長ねぎを入れたら軽く混ぜて味をなじませておきます。

フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

焦げ目がつくまで焼いてください。