ゴーヤはわたと種を除き、薄切りにする。パプリカは半分に切り、ヘタと種を除き、薄切りに切る。

タコは食べやすい大きさに切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れ、にんにく、生姜、豆板醤を弱火で炒め、香りが立ったらなすを加えてしんなりするまで中火で炒める。

ゴーヤ、パプリカ、★豊後高だし（粉末）、を振り入れさっと炒める。

最後にタコと濃口しょうゆとみりんを加えて炒めて出来上がり。