ビーツを皮ごとよく洗い鍋に入れかぶる位の水を入れ加熱。沸騰したら蓋をし中〜弱火でゆでる。(爪楊枝がスーッと刺さるまで)

ビーツの皮をむいて食べやすい長さの棒状に切る。

フライパンに油を入れて熱し、2を入れて中火で炒める。

★を加えて全体に絡め、火を止める。

器に入れて小ねぎをちらす。