大葉にんにくだれの油淋鶏風
akkey-y @akkey
ねぎの代わりに大葉をたっぷり。さっぱり食べられる夏向けの揚げものです。
このレシピの生い立ち
普段揚げものを食べないので、たまには作ろうかなと思ったのですがそのままの鶏の唐揚げはあまり好きでなくて。
下味を薄めにして大葉たっぷりのたれを作ってかけてみました。
大葉にんにくだれの油淋鶏風
ねぎの代わりに大葉をたっぷり。さっぱり食べられる夏向けの揚げものです。
このレシピの生い立ち
普段揚げものを食べないので、たまには作ろうかなと思ったのですがそのままの鶏の唐揚げはあまり好きでなくて。
下味を薄めにして大葉たっぷりのたれを作ってかけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉とにんにくはみじん切りにする
Aを砂糖が溶けるまで混ぜ、大葉とにんにくを加える
３０分～１時間置いて味をなじませる - 2
鶏肉は１枚を６～８つに切る
（糖質が気になる場合は大きなままでOK)
軽く塩胡椒し、薄力粉をまぶす - 3
脂を１７０℃くらいに熱し、鶏肉をくっつかないように入れて時々返しながら４～５分揚げる
- 4
泡が小さくなって音がシュワシュワしてきたら油を切る
付け合わせの野菜の上に盛り付け、たれをかけて完成
コツ・ポイント
大きなまま調理する場合は揚げたあと３分ほど置いて肉汁を落ち着かせ、食べやすい大きさに切って盛り付けます
脂質が気にならない場合やこってりした味がお好みの場合はたれにごま油を加えても。
鶏むね肉で作っても。
つくれぽ
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