玉ねぎは角切りに切る。
にんにくは皮を剥いて、薄切りに切る。

人参も食べやすい大きさに切る。

カレーの肉、我が家は牛肉が好き。
本日はスジ肉を投入。食べやすい大きさに切ります。

じゃがいもの皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油大さじ1を入れて、中火でにんにくを炒める。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが少し透明になってきたら肉を入れてオールスパイス、ナツメグを振り、中火で炒める。

肉の赤みがなくなったら、ニンジンを入れて炒める。

玉ねぎがくたっとしてきたら、鍋に水を入れる。マギーブイヨンとローリエの葉も一緒に入れる。

沸騰してきたらここでじゃがいも投入。
あくが出てくるので、丁寧に取る。
水分が足りなければ、足す。

吹いてきたら弱火にして、あくを取る。

あくが出なくなったらカレールーとシチューの元を入れて、20分ほど煮込んで火を止める。
鍋が冷めたら、冷蔵庫で一晩寝かす。