米を洗い、分量外の水を入れ浸水させる。夏は30分、冬は一時間位。吸水したサインは米が白くなります

野菜を粗みじん切りにする。

バターを溶かし、野菜をしっかり水分をとばしながら炒める。

分量が1/2位になるように。しっかり炒めて水分量が増えないようにする。

同じフライパンで下処理済みの海老を炒め、酒を入れて強火でアルコールを飛ばす。少し水分が残るくらいに。

水を入れフライ返しで旨味をこそげとる。

水分に、付属のだし茶漬けの素を入れる。右下のボウルです。

全てを冷ましている間に米をしっかり水切りする。

土鍋に米、野菜、海鮮の順で入れる。蓋をして、強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分炊く

炊けたらそのまま10分蒸らし、お好みでバターを混ぜ込みいただく

お茶漬けの素、ホタテです。しっかり味がついて、真空に入っています