なすは縞模様になるように皮をむき、玉ねぎは薄切りにする。

弱火で加熱したフライパンにマヨネーズ、すりおろし生姜を入れ、プツプツとしたら中火にし、豚こま切れ肉を炒める。

色が少し変わったら、なす、玉ねぎを入れる。

野菜がしんなりし始めたら、めんつゆを入れ、絡めていく。

汁気が減ったら、皿に盛り付け、完成。