標準茹で時間より、1〜２分長めにパスタを茹でる。

パスタを茹でている間に卵黄、粉チーズ、オリーブオイル、塩コショウを混ぜておく。

茹でたパスタを水（できれば氷水）で冷やし、水分を切る。

２のパスタソースに、冷やしたパスタを混ぜる。お皿に盛り付け、生ハムを乗せたら完成。