鶏肉は食べやすく切る。水分を拭き取りボールに入れて塩を軽く振る。酒も入れて揉み込み10分置く。

かぶは皮をむいて半月切り、なすは乱切りにして水にさらす。

鶏肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返してなすを入れる。

鶏肉、なすがだいたい焼けたらかぶを入れてかぶをお好みの焼き加減まで加熱する。

青じそドレッシングを回しかけて炒める。