茄子と鶏ひき肉と油の美味しい料理です。このレシピの生い立ち茄子料理の覚書きです。
野菜を切り分ける。オクラは、さっと茹でてから小口に切る
鍋に油を熱しひき肉を炒める。
ポロポロに炒める。
茄子を加えて炒め進める
調味料を加えてひと煮立ちさせる。
茄子に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
こんな感じ。味を調えて火を止める。オクラ混ぜ合わせる。
盛り付けて完成
茄子の水分を程よく飛ばす。
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