前期高齢者用タンパク＆野菜摂取冷やし中華
高齢者に必要なタンパク質と多めの野菜を一皿で取るのは困難ですが、自分用に栄養と味の視点から考えてみたトッピングの一例です
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっと好きだった炭水化物中心の食事を５５歳ぐらいから減らしてタンパク質を取るようにしていたが、初期高齢者となり食べられる量が徐々に減って来たので色々と工夫し始めた簡単レシピの途中経過。
今回は生野菜の多量摂取も心がけてみました。
前期高齢者用タンパク＆野菜摂取冷やし中華
高齢者に必要なタンパク質と多めの野菜を一皿で取るのは困難ですが、自分用に栄養と味の視点から考えてみたトッピングの一例です
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっと好きだった炭水化物中心の食事を５５歳ぐらいから減らしてタンパク質を取るようにしていたが、初期高齢者となり食べられる量が徐々に減って来たので色々と工夫し始めた簡単レシピの途中経過。
今回は生野菜の多量摂取も心がけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵2個を溶き、
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- 2
分量のオイスターソースと魚醤を加えて混ぜ合わせる。
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- 3
お好みの油を大さじ１/２入れたら、
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- 4
卵液を一気に流し込む。
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- 5
そのまま、弱火から中火で焦がさないように焼く。
個人的には厚さの凸凹が好きなのでオムレツ式に少しかき回しました。 -
- 6
ひっくり返しても良いが、面倒ならば、片面だけを焼いたこのままでもOK。
冷めたら細切りにする。 -
- 7
キュウリの千切りとみょうがの千切り、太目に切った薄焼き卵、千切りのサラダチキン、皿に余裕があれば茹でたもやしも載せる。
-
- 8
お好みで練り辛子を添え、自家製でも既製品でもお好みの冷やし中華のタレを回しかける。
-
- 9
お好みで、パプリカパウダーか一味唐辛子をたっぷりと振りかけてからそのうえに香菜の葉をたっぷりとトッピングしても美味！
-
- 10
≪ご参考≫薄焼き卵の味付けは"調味料２つで作る☆エスニック風オムレツ"レシピID : 21571574。
オムレツも美味！ -
コツ・ポイント
・やたらと大きな皿をつかえば、これ以外に麺と一緒にもやしを茹でてトッピングに加えることも可能
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