調味料２つで作る☆エスニック風オムレツ
普通のオムレツに飽きたり、ちょっと気分を変えたい時にお奨め！☆東南アジア風味の文字通りに一味違う美味しいオムレツ！？
このレシピの生い立ち
ヒロシさんが出ていた頃の迷宮グルメ異郷の駅前食堂という番組で、たしかタイの食堂で食べたオムレツの味付けがナレーションで説明され、それをヒントにオイスターソースと魚醤だけの味付けで作ってみたら美味しかったので。
今でもたまに作っています。
調味料２つで作る☆エスニック風オムレツ
普通のオムレツに飽きたり、ちょっと気分を変えたい時にお奨め！☆東南アジア風味の文字通りに一味違う美味しいオムレツ！？
このレシピの生い立ち
ヒロシさんが出ていた頃の迷宮グルメ異郷の駅前食堂という番組で、たしかタイの食堂で食べたオムレツの味付けがナレーションで説明され、それをヒントにオイスターソースと魚醤だけの味付けで作ってみたら美味しかったので。
今でもたまに作っています。
作り方
- 1
卵L５個をボウルに割入れ、オイスターソース大さじ２と魚醤を小さじ２から大さじ１を加える。
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- 2
しっかりとかき混ぜて溶いておく。
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- 3
フライパンを熱したら、大さじ１のオリーブ油とバター１５gを加えて焦がさないように溶かしたら、
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- 4
卵液を一気に流し込む。
-
- 5
卵が固まる前にオムレツの容量でかき混ぜる。
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- 6
こんな感じになったら、
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- 7
そのままひっくり返しても良いし、それが苦手ならばこの写真のように大きめの皿でフライパンをフタしてひっくり返し、
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- 8
それを滑らせてフライパンに流し入れ（！？）て焼く。
これはスパニッシュオムレツの返し方で話題となったものです。 - 9
皿に取る。
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- 10
朝食としては十分なボリュームです！
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コツ・ポイント
・今回は色が濃いオイスターソースを使用したが薄い色の方がお奨め
・甘味を強めにするにはオリーブ油と半々ではなくバターのみで
・バターは焦がさぬよう弱火で
・卵液を流し込んだらかき混ぜる
・ひっくり返し方はスパニッシュオムレツ方式が安全かも？
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