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切干し大根の胡麻酢和え
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切干し大根の胡麻酢和え-レシピのメイン写真

切干し大根の胡麻酢和え

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

切干しの胡麻酢和え。常備菜にも。 
作った翌日がさらに美味しくいただけます。食物繊維たっぷり、身体に優しい副菜です。
このレシピの生い立ち
胡麻酢和えを切干し大根で作ってみたくて。

切干しの胡麻酢和え。常備菜にも。 
作った翌日がさらに美味しくいただけます。食物繊維たっぷり、身体に優しい副菜です。
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胡麻酢和えを切干し大根で作ってみたくて。

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切干し大根の胡麻酢和え

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

切干しの胡麻酢和え。常備菜にも。 
作った翌日がさらに美味しくいただけます。食物繊維たっぷり、身体に優しい副菜です。
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胡麻酢和えを切干し大根で作ってみたくて。

切干しの胡麻酢和え。常備菜にも。 
作った翌日がさらに美味しくいただけます。食物繊維たっぷり、身体に優しい副菜です。
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材料

  • 切り干し大根 25g
  • きゅうり 1/3本
  • 人参 1/3本
  • 胡麻酢
  • 米酢 大さじ1
  • 三温糖 小さじ1.1/2
  • 白すり胡麻 大さじ1
  • 醤油 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと水につけて戻し、絞って食べやすい長さに切る。きゅうり、人参は細切りにする。

  2. 2

    胡麻酢の材料を全てボウルに入れ、①を加えて全体をよく混ぜる。

    • 切干し大根の胡麻酢和え作り方2写真

コツ・ポイント

切干しは水で戻しすぎないよう。食べた時のポリハリ!感が美味しさのポイントでもあります。
旨味も全部抜けてしまわないよう、サッと戻してギュッと絞りましょう。

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
2021/02/08 00:37に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん キュウリ

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