アンチョビの身を細かく切ります。にんにくは粗みじんにします。缶に残った油とオリーブオイルでにんにくを炒め、身を入れます。

白菜は洗ったあと細切りにして、ザルに入れて水分を切ります。繊維に対してナナメに切るのがおすすめです。