ボウルに薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせる

バター、オリーブオイルを１に加えてさらに混ぜる

人肌くらいにした牛乳を２に加えて木べらで混ぜる

ラップをして30分間、常温で寝かしつける

生地を2等分に分ける。台、綿棒に打ち粉をして生地を伸ばし広げて三つ折りにする。→３回ほど繰り返す

伸ばし広げた状態で三等分しそれぞれ更に三つ折りにして形を整える
分けたもうひとつの生地も同じように

オーブン（天板も）を２００度で予熱して、照り用に牛乳塗ってから１８〜２０分焼いて完成