鍋にサラダ油を入れ、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、キャベツを加えて、野菜がしんなりするまでさらに炒める。

水を加えて沸騰するまで煮立たせる。

煮立ったら弱火にし5分程度煮る。その後、ガラスープの素、みそ、しょう油、みりんを加える。

かまぼこを加え、豆乳を入れる。スープを温め、味を見て薄ければ食塩で調整する。最後に、にらとごま油を入れる。

別の鍋でラーメンの麺をゆでる。

器に６の麺を入れ、５のスープを注ぐ。