市販ルウ不使用☆本格トマトハヤシライス
家庭で本格ハヤシライス☆程よいトマトの酸味と、野菜と牛肉の旨味が口いっぱいに広がります♪市販の固形ルウには戻れません！
このレシピの生い立ち
ハヤシライスが昔から大好きで、色んなレシピを参考に研究を重ね、かなり満足のいくものが出来たので紹介します！
市販ルウ不使用☆本格トマトハヤシライス
家庭で本格ハヤシライス☆程よいトマトの酸味と、野菜と牛肉の旨味が口いっぱいに広がります♪市販の固形ルウには戻れません！
このレシピの生い立ち
ハヤシライスが昔から大好きで、色んなレシピを参考に研究を重ね、かなり満足のいくものが出来たので紹介します！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩胡椒、小麦粉大さじ４を満遍なくまぶし、軽く揉み込みます。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを引き、牛肉を焼き色がつくまで炒めます。
その後、取り出しておきます。 -
- 3
空いたフライパンにバターを溶かし、薄切りした玉ねぎ、にんにくを入れ、軽く塩を振って炒めます。
-
- 4
玉ねぎに焼き色がつく程度に炒めたら、４〜５等分に切ったマッシュルームを入れて、さっと炒めます。
-
- 5
ケチャップを入れ、酸味を飛ばすように炒めます。
-
- 6
小麦粉を大さじ５入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒めます。
-
- 7
赤ワインを入れ、アルコール臭がなくなるまで煮込みます。
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- 8
トマト缶、ウスターソース、コンソメ、ローリエを入れ、５分煮込みます。
-
- 9
水、牛乳を入れ、20分煮込みます。
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- 10
よけていた牛肉を戻し入れ、とろみがつくまで、10〜20分煮込みます。
焦がさないように途中しっかり混ぜましょう。 -
- 11
シャバシャバにならず、程よくドロっとしてきたら完成です！
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- 12
お皿にご飯、ハヤシソースを盛り付け、仕上げに乾燥パセリを散らしたら完成です♪
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コツ・ポイント
赤ワインを入れることで、香りとコクがぐんとアップします！
牛乳を入れることでコクがさらにアップします！
牛肉を煮込みの後半に入れることで、肉感を残すことができます！
つくれぽ
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