鍋に豆乳と水、味付もみのりを入れ、10分程度置いた後、火にかけ、のりを煮崩してから冷ましておく。

生地を作る。ボウルに卵黄と米粉、ベーキングパウダー、塩、甜菜糖を入れ混ぜ合わせる。

②に①と米油を加え滑らかになるまで混ぜる。卵白をメレンゲに立てて加える。

200度に熱したホットプレートに15mlずつ丸く流し、焼く。

豆腐クリームを作る。絹ごし豆腐は一晩しっかり水切りをしておく。ミキサーに豆腐とAを入れ、混ぜ合わせる。

お皿にパンケーキをリース上に並べ、⑤とフルーツを彩りよく飾り付ける。