シンガポールチキンライス味青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

用意すれば5分で簡単！レンジでも艶々胸肉柔らかく野菜の食感楽しめる。手軽な野菜で簡単ご飯によく合う青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
はなももさんのシンガポールチキンライスの味が気になりマイレシピ胸肉ブロッコリー青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

シンガポールチキンライス味青椒肉絲風

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材料

3人分
  1. 胸肉 1枚
  2. 人参 約60g
  3. ピーマン 約60g
  4. しめじ 約30〜60g
  5. 玉ねぎ 約60g
  6. ブロッコリー 約90g(約27かけ)
  7. △酒 50cc
  8. △水 50cc
  9. △砂糖 大さじ1
  10. △塩 小さじ1
  11. ◎水 150cc
  12. ◎酒 小さじ6
  13. ◎チューブ生姜 小さじ3
  14. ◎チューブにんにく 小さじ3
  15. ◎醤油 小さじ12
  16. ◎ごま油 小さじ6
  17. ◎砂糖 少々
  18. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  19. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  20. ◇酢 小さじ3
  21. ◇ごま油 小さじ3
  22. ◇鶏ガラスープの素 少々
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは細切りか小さめの乱切りか短冊切りにします（今回半分くらい白菜をざく切りにした物にしています）

  2. 2

    玉ねぎも細切りか小さめの乱切りか短冊切りにします

  3. 3

    人参は薄めの短冊切りか細切りにします

  4. 4

    しめじは房を取ってらばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  5. 5

    ブロッコリーは小分けにしてすすいでからごま油と鶏ガラをからめておきます

  6. 6

    ピーマン人参玉ねぎしめじは3等分にします（しめじは半分くらいに切ります）

  7. 7

    胸肉は皮をとりフォークで沢山穴をあけてから薄い削ぎ切りにし△にしばらくつけます

  8. 8

    7は水を切って片栗粉大さじ1くらいをからめておきます

  9. 9

    6は◇を3等分にからめてしばらくおきます

  10. 10

    耐熱皿3つに8を3等分にのせます

  11. 11

    10に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  12. 12

    11に◎を3等分に加えてしばらくおきます

  13. 13

    12の上に9を下味の残りごと3等分に広げます

  14. 14

    13の上にブロッコリーを3等分にのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしレンジ600wで4分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15の肉をよくほぐしながら混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで1分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

胸肉の下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。薄味がいい方は醤油を少し減らして下さい。タレに長ネギを加えても
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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