食べやすい大きさに切った豚ロースをボウルに入れ、片栗粉、ごま油、しょうがチューブ、塩ふたつまみ程度を入れ混ぜ、置く。

フライパンにごま油をひいて強火にし、まずは玉ねぎを炒め、ガーリックパウダーをふりかける。

2にほうれん草を加え、塩ひとつまみ、ブラックペッパーを加え、ザックリ炒めてお皿に取り出す。

フライパンに少しごま油をひき、1を加える。中強火にしてあまり炒め過ぎないように。

4を強火にして3を戻し、煽る。そこに黒酢を鍋肌から入れる。黒酢の水分が飛ぶまでざっくり炒める。

お皿に盛って白胡椒を振って出来上がり。