根野菜たっぷり！レンコンポタージュ
パン教室hoo @cook_40303897
根野菜、もち麦、塩麴！体にやさしい温かスープ。
このレシピの生い立ち
根野菜をたっぷり食卓に！と思い、子供たちが好きなポタージュスープにしてみました。豆乳も、こうすると抵抗なく飲んでくれます。
根野菜たっぷり！レンコンポタージュ
根野菜、もち麦、塩麴！体にやさしい温かスープ。
このレシピの生い立ち
根野菜をたっぷり食卓に！と思い、子供たちが好きなポタージュスープにしてみました。豆乳も、こうすると抵抗なく飲んでくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコン,たまねぎ,長ねぎは薄くスライス、あさつきは小口切りにする。
- 2
鍋に米油を敷き、たまねぎ・長ねぎを中火で炒める。しんなりしてきたらレンコン、もち麦を加え更に炒める。
- 3
かぶるくらいの水を入れて沸騰後、弱火で15分位煮る(途中水分がなくなったら水を加える)。
- 4
火から下ろし、豆乳の分量の半分を加えブレンダーにかける。残りの豆乳を加え弱火にかけ、塩麹,コショウで味を整える。
- 5
器に入れ、お好みであさつきを散らす。
コツ・ポイント
2種類のねぎを焦がさなずしっかり炒めることで、スープの素を入れなくてもおいしいスープになります。もち麦がなければ、お米でもOK。生米でも残り物の冷めたお米でもOK。
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