沖縄黒糖ベーグル
リラ丸 @cook_40402099
クリームチーズを塗るとまたおいしい♡♡♡
このレシピの生い立ち
旅行に行けないから、ご当地グルメっぽいパンを作ろうと♪前に行った時に買った沖縄の黒糖と石垣島の塩を使いたかったので╰(*´︶`*)╯
沖縄黒糖ベーグル
クリームチーズを塗るとまたおいしい♡♡♡
このレシピの生い立ち
旅行に行けないから、ご当地グルメっぽいパンを作ろうと♪前に行った時に買った沖縄の黒糖と石垣島の塩を使いたかったので╰(*´︶`*)╯
作り方
- 1
黒糖を250㎖のお湯で溶きます。
(甘さはおまかせします！) -
- 2
ドライイースト以外の粉類をふるいます。
- 3
250㎖のお湯で溶いた黒糖のうち、180㎖にドライイーストを溶きます。
(このときもうぬるくなっていればOKです。) - 4
残りの黒糖水はケトリングの時に使います。
- 5
バター以外をボウルでゴムベラを使い混ぜます。
(黒糖水は3回くらいに分けて混ぜるといいです) -
- 6
ボウルの中で少しこねたら、まな板に出してこねます。
- 7
少しずつバターを練り込んでいきます。
-
- 8
10分くらいこねて、ひとまとまりにしてラップでくるんで30分ほっときます。
-
- 9
パツパツになります
-
- 10
形成します。
-
- 11
濡れ布巾をかけて40°で30分発酵させます。
-
- 12
発酵が終わったら、オーブンレンジから出して濡れ布巾をかけたままにして、180°で余熱をはじめます。
- 13
フライパンのお湯にとっておいた黒糖水を入れて片面1分ずつ茹でたら180°で15分焼きます。
-
- 14
さらに200°で2分焼きます。
コツ・ポイント
全粒粉より中力粉を使った方が美味しかったです...
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こぐまのキッチン -
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