ラムフレンチラックのロースト
リャン @cook_40027005
簡単なのに本格的でめちゃウマ！
このレシピの生い立ち
コストコでゲットしたラムフレンチラック。切ってそのまま焼くより、ちょいと漬けてオーブンで焼くだけでレストラン風になりました。
ラムフレンチラックのロースト
簡単なのに本格的でめちゃウマ！
このレシピの生い立ち
コストコでゲットしたラムフレンチラック。切ってそのまま焼くより、ちょいと漬けてオーブンで焼くだけでレストラン風になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラムはフォークでブスブス穴を開けて味を染みやすくする。にんにく、砂糖、塩、胡椒、スパイス類を揉み込む。
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- 2
ジップロック袋に入れ、オリーブオイルを入れて袋ごと揉む。一晩か二晩、冷蔵庫で寝かせる。
-
- 3
オーブンの天板にグリルする野菜を入れオリーブオイルを混ぜ込む。170℃で10分程焼いておく。
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- 4
ラムを室温に戻して水洗いし、軽く水気を拭きとってから軽く塩胡椒し、フライパンで表面だけ焼き目をつける程度に焼く。
- 5
野菜の入ったグリルに魚焼きの網などを置き、その上にラムをのせて200℃で20分焼く。
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- 6
焼けたらお肉をアルミホイルで包んで、肉汁が落ち着くまで放置（15分位かな）包丁でカットしたら野菜の上に戻して出来上がり。
-
コツ・ポイント
ラムは焼きすぎないこと。中がロゼくらいで全然OK。焼き上がりすぐ切ると肉汁がでてしまってもったいないので少し我慢。
クレイジーソルトでも良し。ローズマリーおすすめ！
グリル野菜はお好みで。じゃがいも、人参、玉ねぎ、トマト、アスパラなど。
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