乾燥する前のフレッシュコショウを水洗いします。

房成りになっているので房から外します。

房から外したところです。
濡れていれば水気をよく乾かします。
付け根の色がだんだん黒く変色している感じがします。

オリーブオイルと迷いましたが、冷蔵庫保管だと固まってしまうので菜種油にしました。
完全に粒が被るまでオイルを注ぎます。