手作り肉団子と白菜のスープ

Name: 手作り肉団子と白菜のスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 120g; 玉ねぎ 20g; しょうが 2g; 片栗粉 大さじ1(8g); 塩 0.8g; にんじん 40g; 白菜 200g; 小松菜 40g; 春雨 4g; 干ししいたけ 4g; しょうゆ 小さじ1; 鶏ガラ粉末 適量; 塩 小さじ1/3強(2.4g); こしょう 少々(0.2g); 水 440cc

新潟市 @maika_niigata

旬の新潟野菜をたっぷり使った学校給食レシピです♪
このレシピの生い立ち
新潟市立桃山小学校で提供されたメニューです♪肉団子は調理員さんが一つ一つ丁寧に手作りしました！肉団子にはしょうがが入っているので、食べると体の芯から温まります♡

手作り肉団子と白菜のスープ

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材料

4人分

A
豚ひき肉 120g
玉ねぎ 20g
しょうが 2g
片栗粉大さじ1(8g)
塩 0.8g
にんじん 40g
白菜 200g
小松菜 40g
春雨 4g
干ししいたけ 4g
B
しょうゆ小さじ1
鶏ガラ粉末適量
塩小さじ1/3強(2.4g)
こしょう少々(0.2g)
水 440cc

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作り方

1

玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。干ししいたけを水でもどす。
2

材料Aを混ぜ合わせ、よく練る。
3

にんじんはいちょう切り、白菜は食べやすい大きさに切る。小松菜はゆでて、1.5cmの長さに切る。
4

鍋に水を入れ、にんじんを入れて火にかける。
5

白菜の芯、春雨、干ししいたけを入れて煮る。
6

白菜の葉、茹でた小松菜を入れる。
7

Bの調味料を入れて味をととのえる。

コツ・ポイント

肉団子のタネには卵が入っていないので、よくねってくださいね！

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2021/02/15 03:22に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

スープ肉団子春雨白菜小松菜片栗粉にんじん豚ひき肉ほししいたけ玉ねぎしょうが鶏ガラ

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