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手作り!アジの一夜干し☆
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手作り!アジの一夜干し☆-レシピのメイン写真

手作り!アジの一夜干し☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

脱水シートで家でも簡単一夜干し!
このレシピの生い立ち
今回は真あじがかなり大きかったので3枚におろして一夜干しにしました!

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材料

  • 真あじ 1尾
  • 水 1L
  • 塩 50g
  • 昆布 適量
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作り方

  1. 1

    尾から刃を入れてゼイゴを削いでいく

    • 手作り!アジの一夜干し☆作り方1写真
  2. 2

    胸びれの内側から刃を入れて頭を切り落とす

    • 手作り!アジの一夜干し☆作り方2写真
  3. 3

    内蔵を取り除いたら、骨に沿って刃を入れて3枚におろす

    • 手作り!アジの一夜干し☆作り方3写真
  4. 4

    お好みで余分な小骨など取り除いたら、流水で洗いキッチンペーパーで水気を取る

    • 手作り!アジの一夜干し☆作り方4写真
  5. 5

    トレーに水と塩と昆布を入れて混ぜ合わせる

    • 手作り!アジの一夜干し☆作り方5写真
  6. 6

    アジを漬けて1時間程冷蔵庫寝かせる

    • 手作り!アジの一夜干し☆作り方6写真
  7. 7

    軽く流水を洗ったらキッチンペーパー水気を取り、脱水シートで包み冷蔵庫で24時間乾燥させたら完成!

    • 手作り!アジの一夜干し☆作り方7写真

コツ・ポイント

水に対して5%の塩で丁度良い塩加減に!

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あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417
2021/02/07 13:39に公開
【2020年9月キッチン開設】YouTubeとTwitterでもレシピ動画公開してますので是非見て頂けると嬉しいです!YouTubeはこちら→ https://youtube.com/channel/UChgMBBtfYlMD9JScadmy5JQTwitterはこちら→ https://twitter.com/asan824
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コンブ 真あじ

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