鶏肉を1口くらいに切る。大根を縦4等分に切り、乱切りにする。原本しいたけを2等分から4等分に切る。

フライパンを熱し、鶏肉としょうがチューブを炒める。取り出して皿に出しておく。

大根としいたけをほんだしを水で溶いたのを入れて水分が無くなるくらい落し蓋をして煮る。

③に鶏肉を戻して、しょうゆ、みりん、酒、三温糖、を入れる。