土鍋にさっと洗った乾燥黒豆を入れて火にかける。

豆がピチピチ弾ける音がするまでそっとしておく。

弱火にして10〜15分煎る。

黒豆が割れて芳ばしい色、香りになったら蓋をして火を消す。

土鍋が冷めるまでそのまま放置。

土鍋が冷めたら煎り黒豆を取り出してお湯を注いで黒豆茶で頂く。
炊飯時にご飯に混ぜたら黒豆ご飯になる。