ブルーベリーとクリームチーズのマフィン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ごろっと入ったブルーベリーとクリームチーズが◎卵・乳不使用。甘さはメープルシロップの体にやさしいふわふわマフィンです♡
このレシピの生い立ち
ブルーベリーとクリームチーズの組み合わせにしたくて作りました。
ブルーベリーとクリームチーズのマフィン
ごろっと入ったブルーベリーとクリームチーズが◎卵・乳不使用。甘さはメープルシロップの体にやさしいふわふわマフィンです♡
このレシピの生い立ち
ブルーベリーとクリームチーズの組み合わせにしたくて作りました。
作り方
- 1
・クリームチーズは1cm角程度に切っておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。 - 2
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルにメープルシロップ、無調整豆乳、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
- 4
2のボウルに1の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
工程写真 -
- 5
型に半量の生地を入れ、冷凍ブルーベリー（トッピング用をとっておく）、クリームチーズをのせる。
-
- 6
残りの生地をかぶせ、トッピング用のブルーベリーをトッピングし、180℃で20分ほど焼く。
-
コツ・ポイント
・ブルーベリーは冷凍のままでOK。フレッシュなものでも可。水気はとる。
・豆乳は、砂糖不使用のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。乳OKの方は牛乳でも可。
・お好みの大きさの型でOK。焼き時間は調整してください。
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