かぼちゃの豆乳ポタージュ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
かぼちゃの甘みが美味しい、濃厚なポタージュです。
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（秋版）〜かぼちゃ編〜で紹介したレシピです。
かぼちゃの豆乳ポタージュ
かぼちゃの甘みが美味しい、濃厚なポタージュです。
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（秋版）〜かぼちゃ編〜で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮を切り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ウインナーは輪切りにする。ミックスビーンズは汁気をきる。
-
- 2
鍋にバターを入れ、かぼちゃと玉ねぎを炒める。
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- 3
玉ねぎがしんなりしたら、水を入れ、蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
-
- 4
ハンドブレンダーやミキサーに移し、滑らかになるまで撹はんする。
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- 5
鍋に4を戻し、ウインナー、ミックスビーンズ、豆乳、コンソメを加え、沸騰しないように弱火〜中火で煮る。
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- 6
こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー:164kcal たんぱく質:6.6g 脂質:8.3g 塩分:0.7g 野菜量:約80g
◆豆乳は沸騰すると分離して口当たりが悪くなるため、最後の方に加え、沸騰しないように気をつけながら温めます。
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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